Omeletes sem ovo e sem leite

**OMELETE SEM OVOS 1


*Ingredientes

100 g de tofu
1 CS de amido de milho
4 CS de farinha de arroz ou farinha sem glúte( Schär)
2 CS de azeite de oliva
1/2 xícara de água
1 cc de fermento em pó
1/2 cebola média picada em tiras finas
1/2 cenoura picada em tiras finas
1/2 tomate sem semente picado em cubos pequenos
3 CS de milho verde cozido
salsinha e cebolinha picadas
sal marinho e pimenta a gosto
1 cc de cúrcuma


*Como fazer
Coloque no liquidificador o tofu, o amido de milho, a farinha de arroz ou sem gluten,
uma colher de sopa de azeite de oliva, a cúrcuma e a água.
Bata até obter um creme liso.
Adicione o fermento em pó e sal a gosto.
Bata e reserve.
Em uma frigideira, aqueça a outra colher de azeite de oliva e coloque a cebola com a cenoura, refogando até ficarem crocantes.
Acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
Deixe cozinhar por um minuto e acrescente a salsa e a cebolinha.
Despeje o creme de tofu reservado sobre os vegetais refogados (antes de despejar, bata mais um pouquinho no liquidificador).
Espere cozinhar por uns 2 minutos.
Vire e deixe dourar do outro lado.


**OMELETE SEM OVOS 2


*Ingredientes:
meia xícara de farinha sem glúten ou de arroz,
1 cc de sal marinho,
1 cc de cúrcuma,
1 batata média cozida e bem amassada,
1 colher de fermento,
meia xícara de óleo vegetal ou água,
vegetais picados e ervas a gosto.


*Como fazer:
Numa vasilha, mexer a farinha, a cúrcuma, o fermento e o sal, misturando bem.
Juntar o óleo ou água e misturar até ficar com uma consistência idêntica a do ovo.
Adicionar a batata amassada e mexer bem.
Aquecer um fio de azeite numa frigideira grande.
Refogar os vegetais picados, colocar a mistura, salpicar as ervas e deixa dourar em fogo baixo.
Vire e deixe dourar o outro lado.

Receita extraída do blog Sem glutem,sem lactose,mas com sabor
http://semglutensemlactosemascomsabor.blogspot.com/